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药 膳 食 疗
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哪些食物能帮助“吃”掉体内脂肪哪些食物能帮助“吃”掉体内脂肪?
●牛奶：牛奶既能阻止胆固醇沉积于动脉血管壁，又能抑制胆固醇的生成。
●葡萄：葡萄汁合有白黎芦醇，是一种能降低胆固醇的天然物质。它除了能降低胆固醇外，还能抑制血小板凝聚。
●苹果：苹果有非常好的降脂作用。如果每天吃两个苹果，坚持一个月，大多数人血液中的低密度脂蛋白就会降低。
●大蒜：大蒜可以减少血中胆固醇，阻止血拴形成，还有助于增加高密度脂蛋白。
●韭菜：韭菜含有胡萝卜素和大量的纤维素，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用、能排除体内多余的脂肪。
●洋葱：洋葱有舒张血管、降低血压的功能。它除了能降低血脂外，还可预防动脉硬化。 更多>>> |
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夹 沙 梨
原料：梨、花生油各750g，鸡蛋清3个，桂花少许，干豆沙、面糊及白糖各适量。
制法：
1、将梨冲洗干净，去皮除核，放入大碗内，撒上少许白糖，入蒸笼蒸熟取出。
2、把梨和面粉一起放入盆中，加入少许清水拌匀，再拍成长条形扁片状。
3、鸡蛋清中加入适量淀粉，用筷子搅成糊状。
4、把白糖、豆沙、桂花、一个蛋清同放入碗内，加入少许清水合和，切成条块。用蛋糊抹匀面卷，封好口。
5、将锅放火上，加入花生油烧热，投入面卷，炸至呈金黄色时用漏勺捞出，沥去油，放入盘中即成。
功效：滋阴清热，生津润燥。适用于阴虚燥热、舌干口渴、大便燥结者食用。本品将条变生为熟，滋阴之力增强，尤宜于阴虚内燥者食用。
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五种开水不能喝
研究表明，饮用开水的重新煮沸会造成水中亚硝酸含量的超标。医学专家介绍，水中的亚硝酸过量、超标，可不同程度地引起人的身体倦怠、乏力、嗜睡、昏迷、全身青紫、血压下降、腹痛、腹泻、呕吐，日久还能引起恶性病。如此说来，开水也是不可随便乱喝的，而防治开水污染的方法很简单：坚决杜绝开水的重复利用，重复煮沸。具体有以下几点：
1．在炉灶上烧了一整夜或很长时间，饮用时已经是不冷不热的开水。
2．自动热水器中隔夜重煮的开水。
3．经过多次反复煮沸的残留开水。
4．盛在保温瓶中已非是当天的水。
5．蒸过饭肉等食物的剩开水。
此外，专家还提醒人们，凉白开水不能在空气中暴露太久，否则会失去生物活性，从而失去很多特殊功能。 更多>>> |
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饮食营养保健300问
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药膳有何特点？
(1)药膳是中药与食物根据中医方剂理论组合而成的特殊食品。它由药物、食物、调料3部分组成，其组合依据为“药食同源”。食品也具有四气、五味的药物性能以及归经的药物功能。如虾、甘、温归肝肾经，功能补肾壮阳，与锁阳、沙苑子同为补阳类。因此中药与食物可以而且必须根据中医方剂理论来组合。
(2) 药膳是具有治疗功效和营养作用双重功能的特殊食品。它既含有人体代谢所必需的种种营养成分，又含有扶正固本、养生健身、防病治病的药性。如虫草甲鱼，含有高蛋白（占可食部分的16.5%）、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、维生素A等，又具有较强的滋阴作用，对于癌症病人有较好的辅助疗效。
(3)药膳的加工是传统的食物烹调技术和中药炮制技术完美的结合。药膳的加工烹调除了食品加工的基本要求（色、香、味、形、质）外，还必须依照药膳的具体功效，对入膳的药物按照中药炮制技术进行特殊的制作，当然还必须兼顾可食性和药用性。
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